原料:
鲜藕1000克、糯米粉100克、豆沙馅100克、猪肥膘肉75克、花生油150克、白糖100克。
炸藕饼的做法:
鲜藕削去外皮,擦成茸,挤去水分;
猪肥膘肉剁成茸加入糯米粉搅拌成软硬适度的糊,分成18份,逐个按扁包入豆沙馅, 再按成直径为3.2厘米的圆形饼坯;
锅加入花生油烧至三成热时,逐个放入饼坯,待一面煎成微黄色时,翻身煎另一面,至两面均煎透后, 取出摆在盘里,外带白糖盘一起上桌即可。