原料:
红苕500克、洗沙馅250克、面包粉100克、阴米粉50克、鸡蛋液50克、菜籽油1000克、蜜玫瑰25克、猪油25克。
玫瑰红苕饼的做法:
蜜玫瑰用猪油调匀,再加入洗沙馅拌匀,分成10份,成为馅料;
红苕去净外皮,蒸至熟烂,捣成泥状,再加入阴米粉和匀,分成10个剂子,逐个压扁,分别包入1份馅料, 捏好封口,制成圆饼,表面抹上一层鸡蛋液,再黏牢面包粉,这样红苕饼的生坯就做好了;
锅置旺火上,加入菜籽油烧至七成热时,放入饼坯炸至皮酥,色泽金黄色即可。