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豆馅烧饼

    原料:

         面粉2500克、赤豆500克、酵面2500克、芝麻500克、白糖150克、大豆油适量、玫瑰酱适量、碱面适量。

    豆馅烧饼的做法:

           赤豆洗干净后加入碱面,用冷水煮至熟烂,然后捣成泥状,再加入白糖、玫瑰酱,搅拌成馅料;

           面粉250克加入适量的清水,调成稀面糊;

           面粉1000克加入大豆油,搅拌均匀,调成油酥面;

           面粉1500克加入撕碎的酵面和碱面,用温水和成面团,揉透揉匀,饭后再案板上擀平,包入油酥面,
         而后擀成长方形面片,卷起后搓匀,发酵成每个约重50克的面剂,逐个按压扁,包入馅料,捏紧收口,擀
         成圆饼,在宾得外面抹上稀面糊,额案后蘸上芝麻,这样,豆馅烧饼的生坯就做好了;

           平锅加热,将饼坯放入,适时翻面,先烙制呈黄色后,将饼坯放进烤炉,烤熟即可。

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